Для теста: | The Shawarma

Гᴏᴛᴏʙиʍ ʙʍᴇᴄᴛᴇ ᴄ ɯᴀуᴩʍиᴄᴛᴏʍ 🥧

Штрудель 🥧

Классический рецепт яблочного штруделя

Для теста:

🔸мука — 250 г.

🔸тёплая вода — 120 мл.

🔸яйцо — 1 шт.

🔸растительное масло — 2 ст. л.

🔸щепотка соли

Для начинки:

🔸яблоки — 700–800 г.

🔸сахар — 80–100 г.

🔸молотая корица — 1–2 ч. л.

🔸изюм — 50 г.

🔸панировочные сухари — 50 г.

🔸сливочное масло — 50 г.

🔸орехи — 50 г. (по желанию)

Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте соль, яйцо, воду и растительное масло. Замесите тесто, вымешивайте около 7–10 минут до гладкости. Сформируйте шар, смажьте маслом, накройте и оставьте на 30 минут.

2. Отдохнувшее тесто раскатайте на присыпанном полотенцем столе, затем осторожно растяните руками от центра к краям до полупрозрачного состояния (почти как бумага для выпечки). Толстые края обрежьте.

3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Изюм промойте и при необходимости залейте тёплой водой на 10–15 минут, затем обсушите. Смешайте яблоки с сахаром, корицей, изюмом и измельчёнными орехами.

4. Слегка обжарьте панировочные сухари на сливочном масле. Они впитают яблочный сок и помогут сохранить тесто хрустящим.

5. Раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сухарями, затем равномерно распределите яблочную начинку, оставляя свободными края.

6. Подверните боковые края внутрь и с помощью полотенца аккуратно сверните плотный рулет.