Кулинарные скитания по аниме, и сегодня мы поговорим о карри.

Японское карри (Kare Raisu) — сытный гарнир из мяса и овощей, приправленный готовой пастой или смесью ароматных приправ. Японское карри появилось в меню японской кухни в конце XIX века, а в XX веке стало настолько популярным, что считается национальным блюдом.Для соуса японского карри используют специальную заготовку — ру (curry roux), которая состоит из мясного бульона и жира, муки, специй и выглядит как кубик сушёных специй. Ру придаёт блюду нужную текстуру, то есть это своего рода «подливка». У каждой марки ру обычно есть 3 уровня остроты — мягкий, средний или острый. При этом, поскольку карри делается с учётом вкусов японцев, даже самый острый вариант не будет таким острым, как тайский или индийский карри.В качестве мяса для карри из курицы предпочтительно использовать куриные бёдра. Считается, что это мясо обладает более ярким вкусом и более сочное в сравнении с филе и другими частями курицы.По желанию в японское карри можно добавить соевый соус, небольшое количество мёда или щепотку сахара, половинку натёртого яблока, кетчуп или томатную пасту, свежий имбирь и чеснок.А вы бы хотели попробовать японский карри?#mertagonia #Сияние_Луны #CreatorAA #ПьющаяУния #КультМику #Goddik

20

expand_more13expand_less