Кулинарные скитания — данго

Данго — десерт японской кухни, который готовят на основе рисовой муки. Для получения разных оттенков в состав добавляют натуральные красители. Например, чтобы получить зелёный оттенок, в данго кладут порошок чая матча. Существует несколько типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ:Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.Гома данго - посыпается семенами кунжута.Кинако данго - включает соевую муку.Куси данго данго, насаженное на шампур.Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука.Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.Тяданго — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.Наиболее часто данго готовят весной, в сезон цветения сакуры. Десерт иногда также называют «ханами данго» — это отсылка к традиции ханами — празднику цветения сакуры в Японии.Под Новый год принято вешать дома 12 данго, символизирующие 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка «Лучше данго, чем цветы».#mertagonia #Сияние_Луны #CreatorAA #ПьющаяУния #КультМику #Goddik

10

expand_more12expand_less